Reconheça um café gourmet

Grãos

O café gourmet é produzido 100% com grãos da espécie arábica, totalmente selecionados evitando qualquer tipo de impureza. Desde a colheita que é feita manualmente, garantindo a derriça apenas dos grãos maduros, todo o processo de manuseio é rigorosamente controlado, até o produto final, o que garante a sua característica e a devida certificação.

Sabor

O sabor do café gourmet é mais intenso e adocicado, o seu aroma é suave e não deixa a boca amarga após o consumo. A sua  concentração de cafeína é bem inferior do que nos cafés comuns.

Figura 1 – Café da espécie arábica 

Figura 2 – Colheita  de grãos maduros   

Figura 3 – Secagem  a 11% de umidade

Mercado de café gourmet no Brasil

Segundo estimativas da Abic (Associação Brasileira da Indústria de Café), o mercado de café gourmet, no Brasil, cresce com muita rapidez e muito acima do mercado de café no geral.

O mercado de cafés especiais, cresce a uma taxa anual em torno de 20%, enquanto o mercado de café comum, cresce em média 5% ao ano.

Nos últimos vinte anos, o segmento de cafés de alta qualidade, saiu do zero para aproximadamente 5% do consumo brasileiro, e a expectativa é de que nos próximos sete anos, esse mercado alcance os 10% do café consumido no Brasil.